Plateforme Rennaise d'imagerie obtient un nouveau label pour 4 ans

Institut National de Recherche en Sciences et Technologies pour l'Environnement et l'Agric (IRSTEA) - 08/02/2012 12:20:00

L'équipe Irmfood d'Irstea au sein de la Plateforme Rennaise d'imagerie et de spectroscopie structurale et métabolique (PRISM) vient d'obtenir le label national IBiSA pour quatre ans.

Ce label est gage de reconnaissance de l'outil collectif de haut niveau PRISM mis à disposition de la communauté scientifique, en particulier des secteurs de l'agronomie, des sciences des aliments et du génie des procédés. Ce label est décerné dans un cadre compétitif, après soumission d'un dossier et évaluation des plates-formes.

En Imagerie par Résonance Magnétique

Mesure de la distribution spatiale des tissus adipeux (porc, poisson, produits alimentaires transformés). Mesure de la distribution spatiale de la porosité (volume d'air intra-voxel, taille des bulles, micro-macro porosité) dans les produits végétaux et les produits alimentaires transformés (pain, fromage etc) Mesure de la répartition hydrique de produits en cours de transformation (séchage, réhydratation, égouttage,) Mesure de la répartition de la glace dans des produits alimentaires en cours de congélation/décongélation Quantification 2D, 3D de la morphologie des produits végétaux, animaux et application à l'étude de l'impact de traitement physique, chimique et biologique Phénotypage haut-débit des huitres (détermination, du sexe, croissance de la gonade, volume de la chair etc ) Mesure de cartographie de température Quantification de l'impact des procédés sur la structure des produits alimentaires

En Résonance Magnétique Nucléaire

Quantification de la microstructure des produits en cours de transformation Mesure de la diffusion de l'eau et de la matière grasse dans différents produits biologiques Mesure des fractions cristallisées et liquide/amorphe dans des produits biologiques (application à cristallisation de la matière grasse, à la congélation de l'eau, à gélatinisation/retrogradation de l'amidon etc) Mesure de la répartition hydrique intra-cellulaire au sein des tissus végétaux (application au stress hydrique, à la transformation etc ) Mesure de la cinétique de réhydratation et déshydratation des produits biologiques Mesure de la cinétique de relargage de gels Quantification de la matière grasse et de l'eau dans des produits biologiques Mesure de l'état de l'eau au cours de l'imbibition et de la germination des graines et des semences Mesure de la taille de gouttelettes au sein d'émulsion